Vendimia y selección manual d ela uva.

Pisado con los pies.

Fermentacón espontánea en tinas de inoxidable durante 15 días con 50% de raspón. En contacto con pieles aproximadamente dos meses, sin control de temperatura. Crianza de 12 meses en barricas de 500 L. de 4º generación. No hace maloláctica.